Confiture citron de menton

Description

Selon la légende, Menton aurait été choisi par Adam & Eve pour planter le citron emporté du Paradis. Ce lieu plein de charme leur rappelait l’Eden perdu… En effet, pour la culture du citron, c’est bien le paradis ! Le microclimat qui y règne est particulièrement clément. D’ailleurs, il ne gèle (presque) jamais. Le sol est aussi particulièrement propice à sa culture. Le citron qui pousse à Menton est plus gros et possède une peau plus épaisse qu’un citron classique. Il est aussi plus juteux et plus doux. Il dégage des notes florales et sa persistance aromatique est très longue. Et comme tout est bon dans le citron, nous l’utilisons dans son intégralité pour réaliser nos confitures. Celle-ci est ainsi pleine de goût (la peau a une forte teneur en huiles essentielles) et de textures…

Sur une faisselle, dans un mille-feuille, une crème brûlée au gingembre et citron, un soufflé, avec un poulet mijoté…
320 g